Az ellenőrzési napló egy füzet, önátirós lapokkal, amibe az ellenőrzést lefolytatószerv/hatóság bejegyzi az ellenőrzés dátumát,észrevételeit... irhat bele a tüzoltóság, munkavédelem, ÁNTSZ, önkormányzat stb.... a lényeg, hogy legyen ott az üzletben és ugye ez kell a mühelyhez is ahol a termelés folyik..... Szoktak ezen felül önálló jegyzőkönyvet is felvenni, de nem mindig.... A gyúlékony anyagok esetében kell tüzoltó készülék is az üzletbe.... Felénk eléggé háklisak az ellenőrök, rendszeresen vizsgálják a szemetes kukát, a tisztálkodó helyiséget, az üzleten belül a közlekedési utvonalat, menekülési utvonalat, és azt is, hogy a földön ne legyen semmilyen áru, hanem legalább 30 centivel a föld felett legyen az legalsó polc ((((
Az üzlethez kell egy személy akinek meg van az üzletvezetői képesitése, az eladóknak kötelező az eladói képesités, lehetőleg abból is a profilba illő. Ha az üzletvezetői tanfolyamra mondjuk a tulaj már beiratkozott az is elég már az igazoláshoz egy ellenőrzéskor....
A családtagokkal is kell munkaszerződést kötni!
Létezik egy olyan tömb/füzet, ami a munkáltatókkal kapcsolatos nyilvántartás, én abból szoktam javasolni hogy mindenki tartsa magánál a saját eredeti példányát, mert nem mindig van náluk a munkaszerződés. A füzetet az üzletvezető kezeli, és az ellenőrzéskor a tömbben lévő másolati példányokkal igazolni lehet, hogy kik is a munkavállalók az üzletben.
Kell a balesetvédelmi oktatásról megemlékezni.... és az alkalmazottak esetében üzemorvosi felülvizsgálat is kell. Az un. EÜ.kiskönyv tudtommal csak azokban a munkakörökben kell, ahol élelmiszerrel dolgoznak...